厨房ダクト

排気ダクト内

ダクト内に堆積している油脂が、ダクト火災による深刻な延焼を引き起こします。

排気ダクト内

ダクト内に堆積しているほこり等が、排気量の低下につながり、排気不良によるCO中毒事故を引き起こします。

フード内

フード内に付着した油脂が、火災で引火しやすい状態になるだけでなく、油脂垂れにより調理中の食品に混入してしまう危性があります。

ダンパー

シャッター、温度ヒューズに油脂類が固着し、火災発生時に防火ダンパーが正常に作動せず、ダクト内への延焼を防止できません。

排気ファン

油脂やホコリの付着により、排気量が低下してしまい、排気ファン自体の能力にも影響を与え、故障の原因につながる恐れがあります。

有圧扇（換気扇）

プロペラ等に付着した油脂やホコリの影響により、排気量の低下や虫などの付着が著しく、異物混入事故や機器の故障にもつながります。